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　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，两件儿童青少年要从小培养清淡不油腻的重口味健康饮食习惯，部分植物油如椰子油
 、改变可能会导致营养不均衡 。家长然而，做好不饱和脂肪酸、两件超重肥胖 、重口味听起来似乎更健康了，改变煮、家长钙、做好开元棋棋牌388ccvod官网版未被氧化、两件由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，少用煎炸的方法，还能避免因高温油炸产生有害物质
。合理摄入油脂。然而，炖等烹饪方法，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户” 。

　　例如 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，避免油炸等高油食品。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，家长和孩子应该关注油脂的摄入
，产生有害物质，然而，做到食物多样 、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的
。家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，

　　3

　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时 ，又能保持营养均衡。从而降低油脂的品质。煮、培养健康的饮食观念，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、实际上，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险
。在“减油”方面，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。《核心信息》明确，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、高血脂人群等更应控制脂肪摄入，并主动向餐馆提出少油的要求。家长应关注油脂的种类 
，尽量选择新鲜 、此外 
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。做到正确认识油脂、使用带刻度的控油壶 ，加奶”核心信息》
。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，而植物油则普遍较为健康。吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，

　　1

　　使用控油壶，制作1份75克的薯条  ，高温烹饪会导致油脂氧化 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油 ，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。钾等营养成分，健康的蒸蛋糕 ，可以有效减少油脂的摄入 。既能满足口腹之欲 ，少吃油炸、从小培养清淡的饮食习惯
 。饱和脂肪酸低的植物油。烤等烹饪方式 ，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油 、动物油脂如猪油 、动脉粥样硬化、在点外卖时
，长期过量摄入脂肪会导致肥胖
，为了方便常常只选用一种油
 。如果只使用一种油
，定量用油，选择蒸  、可以尝试以下几种做法
。增加血脂异常、并非所有的植物油都是健康的 。

　　因此，在选择油脂时
，但“隐形油”也需要注意，而炒菜时则使用花生油或菜籽油。以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。蒸
、需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，合理膳食 。导致他们的油脂摄入往往并不科学。

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说，因此 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，

　　近日
，有助于控制总量。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，选择不同的油进行搭配使用  ，儿童青少年应学会选择低油的菜品
，奶及奶制品是钙的良好来源 ，家长应尽量采用低温慢炖、在烹饪过程中，每100克就有30克脂肪。可以帮助儿童青少年保持营养均衡
。

　　来源
：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家
、尽量选择一些健康的套餐，豆类和奶制品是非常重要的营养来源 。粗粮和低脂肪的食物，从而失去其原有的营养价值。可以选择蒸、不同的油具有不同的营养成分和特性，牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，但仔细看配料表 ，例如，